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Hygiene in gastgewerblichen Betrieben
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Kategorie
Fachkurse Küche
Seminarziel
Die Vermittlung der erforderlichen Grundkenntnisse, die benötigt werden, um in gastgewerblichen Betrieben tätig zu sein, bzw. einen gastgewerblichen Betrieb unter hygienischen Gesichtspunkten führen zu können.
Inhalte/Themenübersicht
- Persönliche Hygiene
- Allgemeines Verhalten am Arbeitsplatz
- Arbeitskleidung und Arbeitsumfeld
- Verantwortliches Handeln
- Hygieneanforderungen an Betriebsräume und Betriebsmittel
- Reinigung und Desinfektion
- Abfallentsorgung und Schädlingsbekämpfung
- Lebensmittellagerung
- Temperaturführung und hygienische Zubereitung
- Speisenausgabe und Speisenauslieferung
- Getränkeschankanlagen
- Gesetzliche Vorschriften
- Wie funktioniert HACCP?
- Risiken durch mangelnde Hygiene
(Die Inhalte entsprechen den Anforderungen gemäß § 4 bzw. Anlage I der LMVH.)
In der Seminargebühr ist u.a. der DEHOGA-Leitfaden "Hygieneschulung für die Mitarbeiter in der Gastronomie" enthalten.
Seminarveranstalter
DEHOGA Berlin Seminare
Seminarort
IKK Berlin, Keithstraße 9-11 (5. Obergeschoss), 10787 Berlin
Größere Kartenansicht
Gebühr
€ 149,00 inkl. MwSt. für Mitglieder & Partner
€ 171,00 inkl. MwSt. für Nichtmitglieder
oder 1 Seminargutschein
Optional zusätzlich buchbar:
Teilnehmer/innen im Großraum Berlin haben optional die Möglichkeit zusätzlich einen einmaligen Betriebscheck durch die Referentin zu buchen.
Abhängig von der Betriebsgröße wird hierfür folgendes zusätzliches Honorar fällig:
71,40 € inkl. MwSt. - bis 10 Mitarbeiter;
95,20 € inkl. MwSt. - 11 bis 20 Mitarbeiter;
117,81€ inkl. MwSt. - mehr als 21 Mitarbeiter.
Die genannten Preise für die Betriebsbegehung beinhalten einen Rundgang durch alle hygienerelevanten Bereiche des Betriebes. Die Dauer kann bis zu einer Stunde betragen. Eine grobe Auswertung des Rundgangs erfolgt mündlich vor Ort. Das Angebot für 117,81€ beinhaltet einen schriftlichen Mängelbericht.
Sofern Teilnehmer/innen nach der Gründung Ihres Unternehmens eine Mitgliedschaft beim DEHOGA Berlin eingehen, werden einmalig 50,00€ auf den ersten Mitgliedsbeitrag angerechnet.
Termin
13.09.2010/09:00-17:00 Uhr
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Referent/-in nächster Termin
Marina Salisch-Gutsche
Dieses Seminar können Sie auch als Inhouse-Seminar buchen. Fragen Sie nach unseren Konditionen.
Im Übrigen gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) des Seminarveranstalters. Diese finden Sie auf der jeweiligen Website.
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