Mittwoch, 22. April 2009
Neuauflage
RESTAURANTFACHLEUTE FACHSTUFEN 1 UND 2
Hrsg.: F. J. Herrmannvon F. J. Herrmann, I. Friebel, M. Kerger,
D. Klein, C. Lehmann
464 Seiten, mehrfarbig, 19x26 cm, Hardcover,
mit CD, 3., aktualisierte Auflage, 2009
ISBN 978-3-582-40080-2
€ 29,20
Das Lehrbuch, welches auf dem Lehrbuch „Gastronomie Grundstufe" (HT 40050) aufbaut, enthält die Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute.
Ein besonderes Highlight dieser Auflage ist die ergänzende interaktive CD-ROM zum Lehrbuch, deren Inhalte sich ebenfalls für den Unterricht mit Beamer oder Whiteboard eignen. Diese CD-ROM enthält z. B.:
- Alphabetisches Glossar für das Gastgewerbe
- Vollversion des Rezepturverwaltungsprogramms „Küchenprofi"
- Umfangreiche Warenkundedateien zu verschiedenen Zutaten und Speisen
- Interaktiven Prüfungstrainer mit über 580 Fragen nach den Prüfungsgebieten Marketing, Station, Organisation, Bankett
- Zahlreiche Dokumente wie Bankett-Checklisten, Gesetzestexte usw.
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